京都有次 特製・柳刃出刃包丁・8寸　白紙2号鋼　24cm　舟行／身卸包丁

京都有次の柳刃出刃包丁 刃渡り八寸(24センチ)　ミネ厚(背) 4.5m程度 特製(霞／白紙2号鋼／朴・水牛黒) 京都有次・紙外箱あり こちらは「柳刃出刃包丁」といいます。大きめの魚を捌いて刺身まで引くことができる、今風で言えば二刀流の便利でな包丁です。飲食店・市場で働くプロの方から海釣りなどが趣味で自分で魚を捌く方に最適な包丁となります。舟行・身卸包丁などと同等のカテゴリーで卸して刺身引くまでの包丁です。出刃包丁より使いやすいです。 海釣りで大物釣って捌こうと思ってましたが釣り事態に行く機会が減り、こちらの包丁を買ったはいいけど、使う機会がほとんどなかったので出品します。研ぎ減りは殆どありません。小さな刃こぼれがありますが1・2回研いだら無くなる程度のものです。中古なので神経質な方は入札をお控えください。 現在京都有次の定価は42,900円です。 有次の外箱も付属します。 有次や正本(正本総本店)や木屋、白鋼・青鋼の鋼の包丁、堺の伝統工芸士による打ち刃物の和包丁、子の日、酔心、本焼きの和包丁をお使いの方やお探しの方にもお勧めいたします。

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